Paccheri con melanzane e provolone D.O.P. piccante

Paccheri con Melanzane e Provolone D.O.P. Piccante

Un primo piatto decisamente originale

I paccheri con melanzane e provolone D.O.P. piccante sono il connubio perfetto tra sapore, colore e originalità

Un piatto colorato e originale

Essere originali è tra le cose più difficili del mondo soprattutto se siamo in cucina! Beh, con questi paccheri con melanzane e provolone D.O.P. piccante avete risolto sicuramente il problema dell'originalità sulla vostra tavola.

Una pasta della tradizione partenopea, come i paccheri, usata di solito con il pesce viene in questo caso abbinata a melanzane, pachino, pinolo e rapa rossa con un effetto davvero davvero "chic".

La ricetta dei paccheri con melanzane e provolone D.O.P. piccante è veloce da preparare e soprattutto facile, dal risultato assicurato! Soprattutto per le facce che faranno i vostri ospiti quando vedranno questo piatto.

Non attendiamo oltre e guardiamo la VIDEO RICETTA oppure seguiamo gli step di preparazione qui di seguito per realizzare questi colorati paccheri con melanzane e provolone D.O.P. piccante.

Preparazione
Passo 1
Pulite dalla buccia le melanzane e tagliatele a fette per poi ridurle a dadini di un cm circa.

Buttate i dadini di melanzane in padella con un filo d'olio e un aglio in camicia.
Passo 2
Aggiungete nella padella in cui cuociono le melanzane i pomodorini datterino tagliati in 4 parti.

Continuate la cottura con un po' d'acqua per far ammorbidire il tutto e un po' di basilico spezzato grossolanamente a mano.
Passo 3
Fate lessare i paccheri e in un pentolino iniziate a scaldare la panna e il provolone piccante grattugiato per realizzare la fonduta.

Intanto frullate la rapa lessate con l'aiuto di un po' d'acqua per ottenere un composto vellutato e morbido
Passo 4
Versate la vellutata di rapa rossa in pentola con un filo d'olio e fateci saltare dentro i paccheri lessati.

Servite su di un piatto con la fonduta di panna e provolone piccante, i paccheri e il condimento di melanzane e pomodori.

Guarnite poi il tutto con olio extra vergine d'oliva, una manciata di pinoli e una foglia di basilico fresco.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
380 g Paccheri
200 g Formaggio
1 bicchiere Panna
100 g Rapa Rossa
100 g Pomodori pachino
30 g Pinoli
q.b. Basilico
2 Melanzane
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe