Fusilli Integrali ai Cipollotti Freschi

Fusilli Integrali ai Cipollotti Freschi

I fusilli integrali ai cipollotti freschi sono un primo piatto semplice ma ricco di gusto

Portate in tavola il gusto unico della buona cucina contadina, con i deliziosi fusilli integrali ai cipollotti freschi

Come preparare un ottimo primo piatto di fusilli integrali ai cipollotti freschi, perfetto da servire in ogni occasione

Noi italiani non potremo mai rinunciare al piacere della buona cucina mediterranea, specialmente se abbiamo davanti uno squisito primo piatto a base di pasta. I fusilli integrali ai cipollotti freschi sono una ricetta facile e veloce da realizzare, che racchiude tutto il gusto e la freschezza degli ingredienti genuini della terra. Potrebbe sembrare un piatto povero, e in effetti le cipolle erano tra i cibi più consumati dalle famiglie modeste dei contadini, ma il ricco abbinamento di uova e burro la rende immensamente prelibata, e perfetta da offrire ai propri ospiti anche nelle occasioni speciali. Quando desiderate un pranzo saporito e originale, ma avete esaurito le idee a disposizione, provate i fusilli integrali ai cipollotti freschi, e grazie al loro gusto corposo e aromatico vi conquisteranno al primo assaggio.
Preparazione
Passo 1
Pulite i cipollotti e fateli a rondelle sottili; in una casseruola fate sciogliere il burro con 2 cucchiai di olio, unite i cipollotti e fateli appassire a fuoco lento per circa 5 minuti. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, e proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
Passo 2
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e versatela nella ciotola. Aggiungete i cipollotti e amalgamate accuratamente. Impiattate, profumate con una macinata di pepe e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Fusilli
300 g Cipollotti
3 Uova
4 cucchiai Parmigiano
50 g Burro
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe