Fagioli e Piselli in Crema Verde

Fagioli e Piselli in Crema Verde

Combattere l'ansia... mangiando sano

Lo chef Fabio Campoli realizza una ricetta ricca di verdure e di proprietà essenziali per la nostra salute

I fagioli e i piselli in crema verde sono una ricetta a base di verdure, diverse tra loro. Questo mix di verdure infallibile, rende il piatto ricco di proprietà benefiche dalle molteplici qualità nutritive. Una tra tutte, il magnesio, un prezioso alleato per la nostra salute, in particolar modo per combattere una patologia diffusa ai giorni nostri: l'ansia.

Olio extravergine, sedano, carote e cipolle per un soffritto classico che aromatizza al massimo i fagioli e le verdure verdi utilizzate nella ricetta. Una volta pronte le verdure, si frulla il tutto fino ad ottenere una crema vegetale arricchita dai piselli, lasciati interi per stimolare il palato durante il pasto.

Guarda la video ricetta

Fagioli e piselli in crema verde...

Preparazione
Passo 1
Tagliate in piccoli cubetti il sedano, la carota e la cipolla.

Riponeteli in un tegame con un pò d'olio e fate soffriggere con il coperchio per sfruttare l'acqua dei vegetali in cottura.
Passo 2
Quando il trito si è ammorbidito scoprite e aggiungete spinaci, bieta e acqua, lasciando cuocere per almeno 10 minuti.

Aggiungete i fagioli precotti e lasciate cuocere il tutto per almeno altri 15 minuti.
Passo 3
Trascorso questo tempo, passate il tutto con un mini piemer e aggiungete in seguito i piselli gia bolliti.

Servite in piatti fondi bollenti decorando con semi oleosi e un filo d'olio.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Bieta
200 g Spinaci
150 g Fagioli
100 g Piselli
30 g Sedano
30 g Carote
30 g Cipolle
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale