Crostatine di Tagliolini con Piselli, Uovo Sodo e Gorgonzola

Crostatine di Tagliolini con Piselli, Uovo Sodo e Gorgonzola

Conquista al primo assaggio

Le Crostatine di Tagliolini con Piselli, Uovo e Gorgonzola sono un piatto perfetto da servire come primo diverso dal solito. Un timballo monoporzione di tagliolini adagiato su una base di pasta sfoglia e gratinato al forno. Un gustoso primo piatto condito con piselli, gorgorzola e besciamella e decorato al centro con uovo sodo

Crostatine di Tagliolini con Piselli, Uovo Sodo e Gorgonzola: tradizione e creatività in cucina

La pasta gratinata, si sa, piace a tutti e conquista già al primo assaggio. Se poi la distribuiamo "a nido" in pirofile monoporzione e la condiamo con piselli, gorgonzola e besciamella, il risultato è sicuramente garantito. Le crostatine di tagliolini con piselli, uovo sodo e gorgonzola è una ricetta semplice da realizzare in casa, ideale nelle giornate di festa o nelle grandi occasioni.

I grandi classici della cucina italiana, in particolare del Sud Italia ci restano nel cuore... timballi e gratin sono protagonisti da sempre di ricette sontuose nell'aspetto ma, in fondo, semplici da realizzare. Proprio come le crostatine di tagliolini con pisellini, uovo e gorgonzola: un piatto che unisce la tipicità di una ricetta della tradizione come i tagliolini, alla creatività in cucina.

Le crostatine di tagliolini con piselli, uovo sodo e gorgonzola è un piatto sostanzioso e saporito che saprà conquistare il palato di tutti i vostri commensali. Ideali da servire come antipasto o, perché no, come vero e proprio piatto ad apertura menu, le crostatine di tagliolini gratinati sono impreziosite dalla presenza dei pisellini, dall'uovo e dal gusto inconfondibile del gorgonzola. Insomma, un piatto da provare in vista di occasioni raffinate ma anche per un pranzo in famiglia. Seguiteci nella ricetta!

Preparazione
Passo 1
Rivestire 4 stampi da crostata monoporzione con un disco di pasta sfoglia.
Punzecchiare il fondo con una forchetta, rivestire di carta forno e coprire con uno strato di ceci secchi.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per una decina di minuti.
Estrarre gli stampi, rimuovere la carta e i legumi e far dorare ancora per 5 minuti.
Sfornare e tenere da parte.
Passo 2
Scaldare la panna in un pentolino e quando raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il gorgonzola tritato con un coltello.
Mescolare e riportare su fiamma bassissima e far sciogliere completamente.
Spegnere e lasciare riposare la salsa a temperatura ambiente.
Unire alla besciamella e mescolare per bene.
Passo 3
Sgusciare le uova sode, estrarre i tuorli e tagliarli a metà.
Cuocere i tagliolini in acqua bollente e salata, quindi scolare al dente e condire con un filo di olio.
Aggiungere i pisellini ben sgocciolati e qualche cucchiaio di besciamella al gorgonzola.
Distribuire la pasta a “nido” nei 4 gusci di sfoglia.
Passo 4
Sbriciolare il bianco d’uovo sodo e posizionate metà tuorlo al centro di ciascuna crostatina.
Cospargere con la besciamella al gorgonzola.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornare e fare riposare per 10 minuti e poi servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Pasta sfoglia
200 g Pasta
200 g Piselli
300 ml Besciamella
150 ml Panna
100 g Gorgonzola
2 Uova
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale