Conchiglioni al Caprino e Noci con burro alle erbe e prugne

Raffinatezza a tavola

Formaggio caprino, erbe aromatiche e prugne secche, un contrasto di aromi, un ricercato ripieno, capaci di convivere in un unica ricetta rendendo originali e di sicuro effetto il piatto

I conchiglioni sono una tipica pasta ripiena e gratinata al forno utilizzata per le feste o durante un pranzo domenicale. La ricetta che vi proponiamo è fresca, aromatica e soprattutto veloce in quanto non richiede l'utilizzo del forno.

I Conchiglioni al Caprino e Noci con burro alle erbe e prugne secche sono una sfiziosa ed elegante variante, il cui sapore è esaltato dall'aroma delle erbe aromatiche e dalla dolcezza delle prugne disidratate.

Preparazione
Passo 1
Prendere i conchiglioni e cuocere la pasta senza farla cucinare troppo.
Preparare il ripieno stemperando il caprino e unendo le noci sbriciolate, il limone grattuggiato, un pizzico di pepe e un filo d'olio per amalgamare il tutto.
Mescolare bene in modo tale da avere un composto ben amalgamato.
Passo 2

Burro alle erbe

Prendere le erbe aromatiche (timo, maggiorana, menta, rosmarino, prezzemolo) e tritarle finemente.
In una padella sciogliere il burro e inserire le erbe tritate e far insaporire per qualche minuto.
Tagliare le prugne secche e aggiungerle al burro alle erbe
Passo 3
Prendere i conchiglioni e, aiutandovi con un sac à poche, riempirli uno ad uno con il ripieno al caprino precedentemente preparato. Disporre i conchiglioni ripieni in un piatto e condire con il burro alle erbe e prugne secche.
Per la guarnizione potete utilizzare qualche foglia delle erbe aromatiche.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Conchiglie (pasta)
150 g Formaggio caprino
50 g Noci
50 g Prugne
q.b. Erbe aromatiche
q.b. Burro
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe