Tempo
10 minuti
I Cavatelli con Robiola e Basilico sono una variante fresca e gustosa di un classico primo piatto della cucina molisana
I cavatelli con robiola e basilico sono un primo piatto pieno di gusto ma semplicissimo da preparare. I cavatelli sono un formato di pasta fresca tipico del Molise e della Puglia, ma ormai diffusi in tutto il sud Italia.
Per prepararli è necessaria un po' di manualità visto che la pasta va tagliata in piccoli tocchetti che vanno poi trascinati su una spianatoia per ottenere la classica forma a conchiglia, perfetta per raccogliere sughi e condimenti cremosi. Spesso la spianatoia ha una superficie zigrinata, è diffusa infatti una variante rigata dei cavatelli.
I cavatelli con robiola e basilico sono una preparazione molto leggera, che ben si abbina a un pranzo estivo, gustoso ma leggero. La ricetta prevede che la pasta venga cotta e condita con un cremoso condimento a base di robiola e basilico. Una ricetta di sicuro effetto da preparare in pochi minuti!
Tempo
10 minuti
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame