Cannelloni Carciofi e Rucola

Cannelloni Carciofi e Rucola

Cannelloni carciofi e rucola: un primo piarro raffinato ed elegante

I cannelloni carciofi e rucola sono un prelibato primo piatto da gustare in compagnia della propria famiglia!

Come preparare in casa i prelibati e stuzzicanti cannelloni carciofi e rucola, un primo piatto ideale da servire nelle occasioni importanti

Avete invitato i vostri amici a cena e desiderati sorprenderli portando in tavola un piatto gourmet e dall'aspetto sofisticato? Se siete alla ricerca di un'idea vincente e vi piace cucinare, allora i cannelloni carciofi e rucola sono la ricetta giusta per voi! Raffinati, golosi e genuini: siamo certi che riusciranno a conquistare tutti fin dal primo assaggio! I cannelloni carciofi e rucola sono un primo piatto perfetto anche da gustare durante un pasto domenicale in famiglia, in quanto piacciono sia ai grandi che ai bambini. Ottimi da realizzare in primavera, quando i carciofi sono freschi di stagione e si ha occasione di organizzare dei piacevoli pranzi all'aperto. L'aggiunta della scamorza affumicata aggiunge una nota di sapore davvero irresistibile, provare per credere!

Preparazione
Passo 1
"Fate fondere 40 g di burro in una casseruola, unite la farina setacciata e fate cuocere per un minuto a fuoco basso, mescolando. Unite il brodo e proseguite la cottura, continuando a mescolare, per 5 minuti, fino a ottenere una salsa vellutata. Regolate di sale, e condite con una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata."
Passo 2
"Mondate i carciofi, spuntateli, eliminate le foglie più dure, i gambi e l’eventuale fieno e fateli cuocere per 20 minuti in poca acqua. Scolateli e tagliateli a pezzettini."
Passo 3
"Lavate e mondate la rucola, raccogliete le foglie nel bicchiere del mixer e frullatele con 1/2 spicchio di aglio, il prezzemolo, i pinoli, 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato e 3-4 cucchiai di olio."
Passo 4
"Lessate i quadrati di pasta in acqua bollente salata con un filo di olio per un minuto. Scolateli e lasciateli raffreddare su un canovaccio pulito. Distribuite il ripieno ai carciofi e rucola al centro di ogni quadrato, aggiungete un po’ della salsa preparata e la scamorza, tagliata a dadini, e arrotolate per formare i cannelloni."
Passo 5
"Sistemate i cannelloni in piedi in una pirofila imburrata, cospargeteli con la salsa rimasta, unite qualche fiocchetto di burro e spolverizzate con altro formaggio grattugiato. Infornate a 200 °C per una ventina di minuti, levate e servite."

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
6 Carciofi
50 g Scamorza
40 g Farina di grano
1 Prezzemolo
1 cucchiaio Pinoli
2 bicchieri Brodo vegetale
1 Aglio
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Burro
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe