Bucatini alla Crema di Cannellini e Aglio

Un piatto di bucatini originali

Come al suo solito Marco Valletta ci stupisce con la sua inesauribile originalità, e ci propone un primo piatto vegetariano

I bucatini alla crema di cannellini e aglio proposti dallo chef Marco Valletta sono un primo piatto che si distingue dai sapori più comuni.

La crema di cannellini e aglio è un delizioso condimento ricco e sostanzioso, data la presenza di fagioli, ricotta e dei finocchi che con la loro freschezza sono, senz'altro, la nota diversa di un piatto veramente da provare.

Preparazione
Passo 1
Tagliate finemente il cipollotto e l’aglio. Cucinateli poi in olio e soffriggete.
Passo 2
Unite i fagioli e copriteli con brodo.

Una volta cotti mescolateli con la ricotta fresca, frullate finemente e condite con foglie di finocchio, sale e pepe.
Passo 3
Cucinate la pasta e, una volta scolata, conditela con la crema ottenuta dai fagioli e dalla ricotta.
Servite con ricotta affumicata (salata) grattugiata sopra.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Bucatini
30 g Olio extravergine di oliva
100 g Cipollotti
1 spicchio Aglio
400 g Fagioli cannellini
500 ml Brodo vegetale
200 g Ricotta di pecora
100 g Ricotta salata
200 g Finocchi
q.b. Sale
q.b. Pepe