Bavette al Pesto Light

Bavette al Pesto Light

Bavette al pesto light: un primo piatto dal sapore mediterraneo

Le bavette al pesto light sono un semplice e genuino primo piatto che piace a tutta la famiglia!

Come preparare in casa le prelibate e nutrienti bavette al pesto light, un primo piatto genuino da gustare in ogni occasione

Il pesto alla genovese è un grande classico apprezzato in tutto il mondo e che riesce a condire in tutta semplicità qualsiasi formato di pasta. Gli ingredienti principali sono il basilico fresco e profumato, i pinoli, il parmigiano grattugiato e abbondante olio extravergine d'oliva. Squisito e invitante, ma al contempo calorico e ricco di grassi. Come fare se lo so vuole consumare spesso? Semplice, optare per una versione light! Oggi vi proponiamo le deliziose bavette al pesto light, realizzato con meno olio e ghiaccio tritato. Poche calorie e tanto gusto! Il tutto è arricchito con dei genuini fagiolini e una crema di patate che rende il tutto davvero irresistibile. Provatele e non potrete fare a meno di desiderare il bis!

Preparazione
Passo 1
"Sfogliate il basilico. Raccogliete le foglie nel bicchiere del mixer, unite 10 g di olio e 3 cubetti di ghiaccio e frullate fino a ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Aggiungete i pinoli, l’aglio e il parmigiano, e frullate ancora."
Passo 2
"Frullate a parte la patata con un goccio di acqua fino a ottenere una crema piuttosto liquida."
Passo 3
"Sciacquate i fagiolini e spuntateli. Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata; quando mancheranno 3 minuti al termine, tuffate anche i fagiolini."
Passo 4
"Scolate la pasta e i fagiolini al dente in una zuppiera. Condite con il pesto e la crema di patate, mantecate per un paio di minuti e servite."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Bavette
100 g Fagiolini
1 Patate
80 g Basilico
25 g Pinoli
25 g Parmigiano
2 Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale