Trofie con ragù di triglie e peperoni

Questa è la ricetta giusta per una pranzo della domenica. Per chi ama mixare il gusto del pesce a quello delle verdure, le trofie sono il tipo di pasta ideale.
Preparazione
Passo 1
In una padella antiaderente fate scaldare abbondante olio, unite gli scalogni tritati con l'aglio schiacciato e lasciate stufare.

Tagliate il peperone a cubetti, versateli in padella, regolate di sale e lasciate insaporire. Se necessario versate un mestolino d'acqua.

 
Passo 2
Sbucciate e tagliate le patate a dadini, tuffatele in acqua bollente e salata con le trofie e portate a cottura.

Lavate i filetti di triglia, aggiungeteli al sughetto, regolate di sale e proseguite la cottura a fiamma media e con un cucchiaio di legno sfaldateli in pezzi grossolani.

Spargete il prezzemolo tritato, versate le trofie con le patate scolate, pepate, versate un filo d'olio a crudo, mantecate e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
320 g Trofie
300 g Triglie
2 Scalogni
2 Patate
1 spicchio Aglio
1 Peperoni rossi
1 manciata Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
q.b. Sale