Tortelloni di Spigola con Carciofi e Salmone

Tortelloni di Spigola con Carciofi e Salmone

Tortelloni di spigola con carciofi e salmone: un piatto raffinato e gourmet

I tortelloni di spigola con carciofi e salmone sono una specialità prelibata che piace a grandi e piccoli.

Come preparare in casa i prelibati e stuzzicanti tortelloni di spigola con carciofi e salmone, un primo piatto perfetto per le grandi occasioni

Durante un pranzo domenicale in famiglia, non c'è niente di meglio che portare in tavola un ricco ed elaborato primo piatto di tortelloni ripieni, magari preparati per l'occasione con ingredienti genuini e stuzzicanti. Se i vostri ospiti gradiscono il pesce e desiderate sorprenderli con una pietanza originale e diversa dai soliti grandi classici, allora non vi resta che provare i meravigliosi tortelloni di spigola con carciofi e salmone. Semplicissimi da realizzare, i tortelloni di spigola con carciofi e salmone vi conquisteranno grazie al loro sapore intenso e al loro sfizioso profumo di mare. Questa sofisticata ricetta stuzzica il palato e solletica le papille gustative come poche altre specialità al mondo. I nostri tortelloni piacciono a grandi e piccoli, e sono ideali da servire nella bella stagione.

Preparazione
Passo 1
"Preparate l’impasto con uova, farina e un pizzico di sale come da ricetta base. Dategli forma di palla, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti."
Passo 2
"Versate i ceci in una padella, salateli e fateli cuocere per 20 minuti con un trito di aglio e cipolla, e un po’ di olio. Sfilettate la spigola, eliminate le eventuali lische e cuocete i filetti in una padella con l’olio e parte della scorza di limone grattugiata. Frullate i ceci, uniteli ai filetti e fate insaporire."
Passo 3
"Stendete l’impasto in una sfoglia sottile. Quindi ritagliate tanti quadrati di circa 5-6 cm di lato. Distribuite il ripieno sui quadrati, piegateli a triangolo, e premete i bordi. Formate i tortelloni, arrotolando i triangoli attorno a un dito e premendo i vertici per fermarli, e lasciateli riposare."
Passo 4
"Fate soffriggere gli spicchi di carciofo in una padella con un po’ di olio; infine unite 100 g di salmone affumicato, tagliato a pezzetti. Lessate i ravioli, scolateli nella padella con il condimento e fate cuocere per un altro minuto. Levate e servite."

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Farina di grano
4 Uova
200 g Ceci
1 Cipolle bianche
2 Aglio
1 Scorza di limone
1 spicchi Carciofi
100 g Salmone
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale