Tortelli con peperoni e salsa di formaggio

Ospiti per il pranzo della domenica? Stupiteli con questi tortelli. Li farcirete con una crema di formaggio e li accompagnerete con dei peperoni. Di sicuro vi chiederanno il bis. Daniele Persegani I video delle ricette di Daniele Persegani sono disponibili anche su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Impastate le uova con la farina e l'olio fino ad ottenere un impasto liscio e morbido che farete riposare in frigorifero per 1 ora.
Passo 2
Per il ripieno:

stendete una sfoglia sottile di pasta e ponete una noce di ripieno al centro. Piegate la pasta a metà, coprendo il ripieno e facendo in modo che fuoriesca l'aria.

Ritagliate i tortelli con un coppapasta rigato rotondo.
Passo 3
Tagliate il peperone a dadini, raccoglietelo in una padella con il burro e regolate di sale e pepe.

Cuocetelo molto bene. Se necessario, aggiungete dell'acqua. Frullate il tutto e unitevi il formaggio spalmabile. Lessate i tortelli in acqua bollente e salata e spadellateli insieme alla salsa.

Aggiungete infine una spolverizzata di parmigiano e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per i tortelli
300 g Farina 00
3 Uova
2 cucchiai Olio di arachidi
per il ripieno
100 g Parmigiano
3 Patate
2 Tuorli
1 cucchiaio Prezzemolo
Noce moscata
Sale
1 Peperoni gialli
2 Peperoni rossi
250 g Formaggio spalmabile
30 g Burro