Tempo
30 minuti
Timballo zucca e taleggio
Il timballo di zucca e taleggio. Che accoppiata !
La dolcezza della zucca con il sapore deciso del taleggio.
Provare per credere, una ricetta che vi delizierà.
Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
Raccoglieteli in una padella e fateli rosolare con un filo di olio extravergine di oliva.
Unite la passata di pomodoro, i pinoli e le olive.
Regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
Raccoglieteli in una padella e fateli rosolare con un filo di olio extravergine di oliva.
Unite la passata di pomodoro, i pinoli e le olive.
Regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
Passo 2
Sbucciate la zucca, privatela dei semi e dei filamenti interni e tagliatela a fette.
Disponete le fette di zucca su una teglia, leggermente unta di olio, e fate cuocere in forno già caldo a 100 °C per 1 ora.
Disponete le fette di zucca su una teglia, leggermente unta di olio, e fate cuocere in forno già caldo a 100 °C per 1 ora.
Passo 3
Trascorso il tempo, sfornate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, disponete sul fondo di una pirofila uno strato leggero di salsa di pomodoro e poi uno strato di zucca.
Nel frattempo, disponete sul fondo di una pirofila uno strato leggero di salsa di pomodoro e poi uno strato di zucca.
Passo 4
Aggiungete ancora pomodoro, il taleggio tagliato a fettine e spolverizzate con il parmigiano.
Proseguite a realizzare gli strati, fino a esaurimento degli ingredienti.
Spolverizzate con abbondante parmigiano, infornate a 180° C e fate cuocere per 25 minuti circa (gli ultimi 5 minuti accendete il grill).
Quando si sarà formata la crosticina in superficie, sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Proseguite a realizzare gli strati, fino a esaurimento degli ingredienti.
Spolverizzate con abbondante parmigiano, infornate a 180° C e fate cuocere per 25 minuti circa (gli ultimi 5 minuti accendete il grill).
Quando si sarà formata la crosticina in superficie, sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
In forno
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
1
kg
Zucca
100
g
Pinoli
100
g
Olive taggiasche
300
g
Passata di pomodoro
300
g
Taleggio
100
g
Parmigiano
1
Cipolle bianche
1
Aglio
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
