Tagliatelle della Nonna

Tagliatelle della Nonna

Tagliatelle della Nonna, un primo piatto squisito offerto dall'antica tradizione

Le Tagliatelle della Nonna rappresentano una ricetta antica e tradizionale.

Tagliatelle della Nonna, fantastiche tagliatelle cucinate tramite i metodi tradizionali

Le Tagliatelle della Nonna rappresentano una pietanza molto amata dai cultori del buon cibo. Sono cucinate tramite metodi appresi molti anni fa, grazie all'inventiva di cuochi molto bravi e famosi. La pasta costituisce l'ingrediente fondamentale del primo piatto. Essa aderisce in maniera sostanziale al sugo utilizzato per il condimento. Condimento che è composto da pomodori pelati, insaporiti da un soffritto a base di cipolla gialla, carote, aglio, sedano, alloro, chiodi di garofano, peperoncino e vino bianco. La carne di manzo macinata a mo' di dovere è invece l'ingrediente secondario del piatto. Dona sostanza e gusto alle Tagliatelle, apprezzate di gran lunga nei confronti di altri tipi di pasta utilizzati per la ricetta. Vanno servite calde e lessate al dente.

Preparazione
Passo 1
"Tritate finemente cipolla, sedano, carota, peperoncino e aglio. Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco medio la carne macinata. Condite con un pizzico di sale, profumate con l’alloro e chiodi di garofano e lasciate insaporire un paio di minuti. Unite anche il trito di odori e proseguite la cotture per qualche minuto ancora. Versate il vino bianco e fate sfumare. "
Passo 2
"Pelate i pomodori pelati al passaverdura, aggiungeteli agli altri ingredienti in cottura con qualche foglia di basilico, incoperchiate e fate cuocere a lungo a fuoco basso, controllando di tanto in tanto la consistenza e il sapore del sugo. "
Passo 3
"Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele bene al dente nella Fate cuocere in abbondante acqua salata i tagliolini e condite con il ragù. "

Dettagli

Tempo

45 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Tagliatelle
500 g Carne di manzo
1 kg Pomodori pelati
1 Cipolle dorate
1 Aglio
1 Peperoncino
1 Carote
2 Sedano
1 Alloro
2 Chiodi di garofano
q.b. Basilico
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale