Tagliatelle con ortiche ai sapori del Sud

Ricetta di Adele Migliano "la riccia" - Una Riccia in Cucina Bella scoperta le tagliatelle alle ortiche! Ho voluto provarle utilizzandole per una delle mie ricette "di casa", un piatto semplice e veloce (oltre che economico), che vi consiglio.    
Preparazione
Passo 1
Puliate le alici privandole della testa e della spina centrale, lavatele e sfilettatele.

 
Passo 2
Mettete a bagno in un po’ di aceto i pomodorini secchi per farli rinvenire e nel frattempo fate rosolare l’aglio. Dopo che l'aglio avrà sprigionato il suo aroma toglietelo e aggiungete i pomodorini secchi tagliuzzati e ben strizzati.
Rosolate un po’ e unite le alici ben asciugate, regolate di sale e pepe.
Fate  insaporire il tutto, sfumate con il vino bianco spegnete. 
Passo 3
In un’altra padella fate scaldare tre cucchiai  di oliva e quando sarà ben caldo togliete dal fuoco e immergete i peperoni cruschi tagliati a filetti:
Friggete per qualche minuto finché non saranno diventati  croccanti , quindi salateli e teneteli da parte.
Fate tostare anche la mollica di pane con un filo di olio  e regoliamo di sale e pepe.

 
Passo 4
A questo punto cuocete in acqua salata le tagliatelle per sei minuti, scolatele e versatele nel condimento preparato con le alici.
mantecate delicatamente per non  far disfare il pesce e impiattate.
Finite aggiungendo i  peperoni cruschi,  il peperoncino,  il pane tostato, il prezzemolo  tritato, i pistacchi tagliati grossolanamente e un filo di olio a crudo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Alici
5 Pomodori secchi
2 Peperoni
1 bicchiere Vino bianco
1 Aglio
3 fette Pane
q.b. Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pistacchi
q.b. Peperoncino
q.b. Sale