Tagliatelle alle erbe aromatiche con pomodori

Cristina e Luce preparano un piatto di tagliatelle alle erbe aromatiche con pomodori davvero succulento. Mentre la nostra Cristina Lunardini è attenta come sempre ai passaggi della ricetta, Luce sembra essere più attratta dal vino da abbinare alla ricetta.. un buon bicchiere di Aglianico, perfetto per accompagnare questo piatto di tagliatelle!  La ricetta delle tagliatelle alle erbe aromatiche con pomodori che vi proponiamo qui è la versione vegetariana di quella che Cristina e Luce preparano in video. I fagioli e la pancetta lasciano il posto a pomodori e pecorino a scaglie, che condiranno questo piatto di tagliatelle per un risultato finale altrettanto godibile.
Preparazione
Passo 1
Lavate i pomodori e tagliateli a metà, disponeteli in una placca da forno, aggiustate di sale e pepe, e condite con olio, aglio tritato, basilico e origano freschi.

Fateli cuocere in forno a 120 °C per 1 ora circa, fino a che non si saranno ben asciugati e appassiti.
Passo 2
Preparate le tagliatelle, lavorando le uova e la farina insieme a un trito di erbe aromatiche (timo, maggiorana, basilico, erba cipollina, prezzemolo).

Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata.
Passo 3
Versate i pomodori in un’ampia padella e schiacciateli leggermente con una forchetta.

Unite a questo punto le tagliatelle, mescolate velocemente e servite, spolverizzando con scaglie di pecorino.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per le tagliatelle
5 Tuorli
2 Uova
125 g Semola
350 g Farina di grano
50 g Erbe aromatiche
Per il sugo
1 Aglio
500 g Pomodoro San Marzano
2 Origano
Basilico
q.b. Pecorino
q.b. Pepe
q.b. Sale