Strichetti emiliani

La Vespa Teresa e' a Casal Borsetti (Ravenna) da Giancarla che ha abitato per tanti anni nella casa museo dove mori' Anita Garibaldi. Ha fatto tanti lavori tra cui attaccare le perline a una a una per un noto stilista italiano. Il figlio ha raccolto tutte le sue ricette in un libro. Giancarla cucina gli stricchetti.
Preparazione
Passo 1
Bagnate la farina con le uova, il Parmigiano e la noce moscata.

Tirate una sfoglia non tanto sottile e tagliatela con la rotella smerlata in tante strisce larghe un dito e mezzo la stessa rotella, tagliate queste strisce in sbieco e, alla medesima distanza di un dito e mezzo, per farne tanti pezzettini in forma di mandorla.
Passo 2
Stringete con le dita le 4 punte, due al di sopra e due al di sotto per formarne come due anellini attaccati insieme.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Farina di grano
4 Uova
40 g Parmigiano
q.b. Noce moscata