stortelli con pesto di pistacchi

Stortelli con Pesto di Pistacchi e Cubetti di Mortadella alla Piastra

Finissimi Stortelli con Pesto di Pistacchi e Mortadella a cubetti

Stortelli con Pesto di Pistacchi e Mortadella tagliata a dadini

Pesto di Pistacchi e Mortadella una fusione di sapori per un primo piatto eccezionale

Al fine di poter realizzare un pesto a regola d'arte, un tempo, si utilizzava solitamente il basilico, inteso come preparato di origine ligure a base di un'erba aromatica. L'innovazione in cucina ha permesso oggi di sperimentare un nuovo prodotto, ottimo da adoperare come sugo per condire la pasta: il pesto di pistacchi. Il pistacchio, originario del Medio-Oriente, ben collima con l'intenso sapore della Mortadella finissima tagliata a cubetti. Insieme, questi due ingredienti, donano alla pietanza una semplicità di preparazione ed un gusto unico ed inimitabile.

Come fare gli stortelli con pesto di pistacchi

Per realizzare gli Stortelli con Pesto di Pistacchi e Mortadella a Cubetti, primo piatto egregiamente preparato da Raffaella Caucci si utilizza un tipo di pasta ideato dai mastri pastai per attirare bene in superficie qualsiasi tipologia di sugo e/o condimento.
Preparazione
Passo 1
In un mixer da cucina raccogliere i pistacchi, il parmigiano, uno spicchio d'aglio, il basilico e un po' di scorza grattugiata di limone, e frullate unendo a filo l'olio necessario a ottenere una crema densa è omogenea.
Passo 2
Scaldate il fondo di una piastra antiaderente. Tagliate la fetta di mortadella a cubetti, disponeteli sulla piastra e lasciateli rosolare su tutti i lati senza aggiungere altri grassi. Lessate la pasta in acqua bollente e salata per 4 minuti.
Passo 3
Trascorso il tempo di cottura, scolatela al dente e conditela con il pesto di pistacchi. Completate con la mortadella a cubetti e qualche foglia di basilico, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Pasta
300 g Mortadella
100 g Pistacchi
1 Basilico
1 Limoni
40 g Parmigiano
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale