Stoccafisso su vellutata di ceci

Ricette di pesce adatte a tutte le stagioni e occasioni: provate questo piatto di stoccafisso norvegese su tenera vellutata di ceci. Una ricetta che si realizza facilmente in poco tempo ed è un comfort food per eccellenza, che avvolge e scalda il palato!
Preparazione
Passo 1
In una casseruola far stufare lo scalogno con l'olio d'oliva, aggiungere i ceci e il rosmarino, coprire con il brodo vegetale aggiustando di sale e lasciar cuocere per circa 15 min.  A questo punto, togliere dal fuoco e passare il tutto al mixer fino a formare un composto omogeneo.
Passo 2
Prendere lo stoccafisso e cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 min, una volta tolto dall'acqua andrà tagliato formando dei bocconi.
Passo 3
Comporre il piatto posizionando la vellutata sul fondo adagiandovi sopra i bocconi di stoccafisso e decorare con una dadolata di pomodoro, un rametto di rosmarino e una cialda di pane.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
3 Pomodoro San Marzano
300 g Ceci
40 g Scalogni
pizzico Brodo vegetale
q.b. Rosmarino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
500 g Stoccafisso