Spatzle al prosciutto e porcini in crema di formaggio

Gli spatzle al prosciutto e funghi porcini in crema di formaggio: una ricetta dello chef Daniele Persegani da preparare per stupire i vostri ospiti. Non ci credete? Provate anche voi a preparare questi speciali spatzle al prosciutto e porcini e iniziate a leccarvi i baffi...
Preparazione
Passo 1
Mescolare le uova con la farina ed il latte , sale e pepe fino ad ottenere una pastella morbida ma consistente e lasciarla riposare.

Nel frattempo trifolare i porcini con olio aglio e prezzemolo, aggiungere poi la crema di latte ed il formaggio facendolo sciogliere a fuoco lento.
Passo 2
Tagliare il prosciutto a julienne e farlo saltare in una padella antiaderente asciutta o in forno finché non diventa croccante.

Con l’apposito attrezzo colare la pastella in acqua bollente salata e scolarli direttamente nella salsa, spadellarli bene e servire.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
3 Uova
250 g Farina 00
q.b. Latte
q.b. Sale
400 g Funghi porcini
200 g Prosciutto crudo
250 g Panna
1 cucchiaio Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
1 spicchio Aglio
200 g Formaggio