Spaghetti ricotta, pomodorini e bottarga

Spaghetti ricotta, pomodorini e bottarga

I segreti della preparazione degli spaghetti ricotta pomodorini e bottarga fatti in casa

Gli spaghetti ricotta pomodorini e bottarga sono un primo piatto con un delizioso condimento di pesce e formaggio.

Gli spaghetti ricotta pomodorini e bottarga: un primo piatto ispirato a sapori di mare senza eguali

Gli spaghetti ricotta pomodorini e bottarga sono un primo piatto tipico della cucina mediterranea. Sono una pietanza versatile ottima per ogni occasione.

In particolare, si consiglia di cucinarla nel periodo estivo quando non c'è niente di meglio di un semplice e gustoso piatto di pasta ai profumi di mare.

La bottarga è un ingrediente saporito considerato il caviale mediterraneo. È un alimento derivato da uova di muggine sottoposte ad un processo di essiccazione e salatura e tipicamente diffuso in Sardegna e Toscana.

La nostra deliziosa ricetta la abbina alla prelibata e saporita ricotta di bufala che ne esalta il gusto fresco e deciso. La preparazione degli spaghetti ricotta pomodorini e bottarga è facile e veloce.

In pochi minuti preparerete un'eccezionale pietanza capace di soddisfare anche i palati più raffinati.

Preparazione
Passo 1
Sbollentate i pomodorini per un paio di minuti.

Scolateli, pelateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione, quindi tagliateli a spicchietti.
Passo 2
Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella. Unite i pomodorini e lasciateli insaporire per 4-5 minuti.

Aggiungete la ricotta e il pesto di olive, mescolate e lasciate insaporire per 1 minuto.
Passo 3
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolateli bene al dente nella padella con il condimento e fate saltare per un minuto.

Levate, e servite nei piatti individuali, con un filo di olio a crudo e una spolverizzata di bottarga.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Spaghetti
10 Pomodori datterini
100 g Ricotta di bufala
2 cucchiai Paté di olive
q.b. Bottarga di muggine
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale