Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto

Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto

Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto, un primo piatto spettacolare pensato per una cucina

Gli Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto costituiscono un primo piatto misto pesce, elaborato appositamente per gli appassionati dell'arte culinaria.

Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto, un primo piatto di pesce mixato al profumo di erba selvatica di montagna

Gli Spaghetti con Triglie Pistacchi e Finocchietto sono una specialità della cucina tradizionale italiana, rivoluzionato da un modo tutto nuovo di gestire gli ingredienti in fase di cottura della pasta e di preparazione del condimento di base. Le Triglie esprimono tutto il sapore del piatto, il quale costituisce un vero e proprio punto di ritrovo di sapori della terra nostrana. Trattasi di una vera prelibatezza della quale nessuno oserà sottrarsi. La pietanza presenta un alto carico di aromi, contrassegnati dal modo sapiente di distribuire il finocchietto selvatico sugli spaghetti cotti al dente e salati al punto giusto. Il piatto viene accompagnato da un buon calice di vino bianco, giusto per esaltare i sapori di ogni singolo elemento presente all'interno della ricetta.

Preparazione
Passo 1
"Squamate le triglie, apritele a libretto, eliminate testa e lisca, e ricavate i filetti. Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza; lavate i rametti di finocchietto, asciugateli e tritatene 4; tritate grossolanamente i pistacchi."
Passo 2
"Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite i filetti di triglia, appoggiandoli dalla parte della pelle e fate saltare per un paio di minuti. Girateli delicatamente, spolverizzateli con il finocchietto e i pistacchi, tritati, e lasciate insaporire per altri 2 minuti. Levate dal fuoco, prelevate i filetti e teneteli da parte in caldo."
Passo 3
"Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolateli bene al dente, trasferiteli nella padella di cottura delle triglie e fateli saltare per 1 minuto. Aggiungete i filetti, profumate con la scorza grattugiata del limone e servite, guarnendo con il finocchietto tenuto da parte."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Spaghetti
6 Triglie
6 cucchiai Pistacchi
6 rametti Finocchietto selvatico
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale