Risotto con Funghi Porcini e Pere Croccanti

Delicato e intenso sapore

Un risotto che abbina il gusto intenso dei funghi alla dolce croccantezza della pera

Una ricetta ricca di gusto e raffinatezza è quella che caratterizza questo risotto con funghi porcini e pere croccanti. Il risotto ai funghi porcini è un piatto tipico della cucina italiana, facile da preparare, cremoso e al profumo di bosco. L'aggiunta della pera dona al piatto quella dolce note che lo rende davvero irresistibile.

Preparazione
Passo 1
Tostare in una padella il riso senza aggiungere nessun tipo di grasso, olio o burro.
Sfumare con del brodo bollente e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poco alla volta il brodo.

A parte pulire i funghi, tagliarli a cubetti e unirli al riso dopo 2/3 dalla cottura. Insaporire con il pepe.
Passo 2
Nel frattempo sbucciare e tagliare la pera a cubetti.
Prendere una padella, far scaldare un filo di olio e adagiarvi i cubetti di pera. Far colorare e sfumare con qualche goccia di aceto di mele.
Passo 3
Quando il risotto è pronto, spegnere il fuoco e mantecare aggiungendo burro e formaggio.
Impiattare mettendo il risotto ai funghi porcini sul fondo e i cubetti di pera sopra per dare croccantezza al piatto. 

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
100 g Riso
50 g Funghi porcini
1 Pere
50 g Grana
q.b. Brodo di carne
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Aceto di mele
q.b. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe