Tempo
10 minuti
Ruote ricotta e pistacchi
Le ruote sono un formato di pasta che mi ispira molto. Sono ideali perché trattengono molto bene qualsiasi condimento. Oggi le condiamo con ricotta e pistacchi. Che ne dite?
Mattia Poggi
Le puntate di "Indovina chi viene a cena" con Mattia Poggi sono visibili anche su Italia Smart.
Preparazione
Passo 1
Pestate grossolanamente i pistacchi e tagliate a pezzettini i pomodori secchi.
Portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata, versate le ruote e lessatele al dente.
Passo 2
Mentre la pasta è in cottura mettete la ricotta in una padella, ponete sul fuoco e fate scaldare dolcemente.
Unite il pesto di pistacchi e i pomodori secchi, bagnate con un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta e mescolate con un cucchiaio di legno.
Unite il pesto di pistacchi e i pomodori secchi, bagnate con un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta e mescolate con un cucchiaio di legno.
Passo 3
Scolate le ruote bene al dente, trasferitele nella padella con il condimento, mescolate, unite un filo di olio e fate saltare per un minuto.
Togliete dal fuoco e servite.
Togliete dal fuoco e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Bollito o lessato
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
320
g
Pasta
100
g
Pistacchi
4
Pomodori secchi
250
g
Ricotta vaccina
Olio extravergine di oliva
Sale
