Risotto con i Polpetti

Risotto con i Polpetti

Come preparare il fresco e saporito risotto ai polpetti

Il risotto con i polpetti è un primo piatto sostanzioso, fresco e gustoso ottimo per l'estate.

Il risotto con i polpetti: un primo piatto semplice ai sapori di mare

Il risotto con i polpetti è un primo piatto facile e veloce ottimo da gustare in estate. Il riso è condito con una deliziosa e profumata salsa di pomodoro e pesce e il tocco finale sono le spezie e gli aromi. È una pietanza ideale in ogni occasione informale in famiglia o tra amici.

I polpetti sono piccoli molluschi della specie dei moscardini. Sono ricchi di sostanze nutrienti, in particolare sali minerali. Sono un ingrediente di mare leggero e fresco. Hanno una consistenza croccante e un gusto saporito.

La nostra fantasiosa ricetta li rende ancora più sfiziosi grazie all'aggiunta di aglio e peperoncino. La cottura del risotto richiede un po' di tempo e, tuttavia, in compenso avrete sulla vostra tavola un indimenticabile primo piatto ai sapori di mare.

Gli amanti del pesce e i palati raffinati saranno deliziati da questa pietanza mediterranea.

Preparazione
Passo 1
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio schiacciato.

Eliminate quest’ultimo, unite i polpetti, bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fate sfumare a fuoco vivace.
Passo 2
Profumate con un po’ di peperoncino tritato (secondo il vostro gusto), aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco medio per una ventina di minuti.

Al termine, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe. Levate e tenete da parte.
Passo 3
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo di olio.

Prelevate il soffritto, versate il riso nella casseruola e fatelo tostare per un paio di minuti.
Passo 4
Sfumate con 1 bicchiere di vino, bagnate con un mestolo di brodo, rimettete il soffritto e portate a cottura il risotto, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
Passo 5
A un paio di minuti dal termine, completate con i polpetti e con il loro sughetto, regolate di sale e profumate con un po’ di prezzemolo tritato.

Una volta a cottura, levate, mantecate il risotto con un filo di olio e servite.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
360 g Riso
500 g Moscardini
400 g Salsa di pomodoro
1 Cipolle bianche
1 Aglio
1 Peperoncino
1 Prezzemolo
q.b. Vino bianco
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe