Risotto al radicchio rosso di Treviso

Risotto al radicchio rosso di Treviso: una ricetta veneta davvero gustosa tutta da provare.  
Preparazione
Passo 1
Mettete in una padella l’olio e la cipolla tagliata finemente.

Fatela imbiondire e aggiungete il radicchio tagliato a listarelle.

Salate, aggiungete il vino bianco e portate a cottura finchè il radicchio non si sarà ristretto.

 
Passo 2
Prendete una pentola per il risotto, versate il sugo di radicchio e il riso, mescolate e fate tostare i chicchi di riso

Aggiungete il brodo un po’ alla volta fino a fine cottura (18-20 minuti circa), girando continuamente il risotto durante la cottura.

 
Passo 3
A fine cottura aggiungete grana e burro e mantecate.

Servite caldo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Riso
2 l Brodo di carne
250 g Radicchio
1 Cipolle bianche
50 g Grana
1 bicchiere Vino bianco
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
30 g Burro