Riso gamberi alla vaniglia e rum

Il risotto si presta ad infinite preparazioni in cucina: oggi a Casa Alice Daniele Persegani ce lo presenta in una variante davvero gustosa ed originale con gamberi profumati alla vaniglia, latte di cocco e rum. Scopriamo insieme a lui cosa ci occorre per realizzare questo piatto da veri gourmet!
Preparazione
Passo 1
Lessare il riso venere a vapore e tenerlo in caldo. In una larga padella far spumeggiare il burro con i baccelli di vaniglia aperti e grattati, in modo che i semini si stemperino bene.
Passo 2
Unire i gamberi e far saltare 1 minuto. Sfumare con il rum, poi unire il latte di cocco. Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale e spegnere.
Passo 3
Distribuire un cucchiaio di riso in ogni guscio di cappasanta, guarnire con i gamberi e irrorare con il fondo di cottura.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Riso Venere
24 Gamberi
2 Vaniglia
1 bicchiere Latte di cocco
q.b. Rum
1 cucchiaio Burro
q.b. Sale