Ragù bianco con broccoli

Perché invece del solito ragù alla bolognese non prepariamo una pasta al ragù bianco con broccoli? Il ragù bianco di carne è una gustosa alternativa al più tradizionale ragù rosso, molto amata dai più affezionati alla tradizione ma anche dagli avanguardisti in cucina. Vi va di provare la nostra pasta al ragù bianco?
Preparazione
Passo 1
Fate rosolare sedano e carota per 2 minuti. Aggiungere il vino, la salvia e un chiodo di garofano. Nel frattempo unire la carne macinata a un bicchiere di vino e sale quanto basta.
Passo 2
Versare la carne in padella e cuocere per 6-7 minuti. Aggiungere cipolla e brodo e cuocere per mezz'ora coprendo la pentola.

Unire i broccoli e la pasta al dente, mantecare per 4 minuti circa, aggiungere il parmigiano e servire.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Broccoli
400 g Pasta corta
400 g Macinato di vitello
4 Cipolle bianche
4 Carote
1 costa Sedano
2 foglie Alloro
1 Chiodi di garofano
2 bicchieri Vino bianco
1 bicchiere Parmigiano
1 bicchiere Brodo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe nero