Pilaf vegetariano con curry

Cucinare leggero e con gusto: Daniele Persegani ci presenta i suoi trucchi e segreti per preparare in modo semplice e veloce un buon riso pilaf con verdure, un piatto economico ma di grande effetto, soprattutto per la gioia di vegani e vegetariani!
Preparazione
Passo 1
Mettere il riso in una pirofila con il brodo bollente e la cipolla puntata con i chiodi di garofano, coprire con stagnola e infornare a 200°C per 18 minuti circa.

 
Passo 2
Nel frattempo saltare tutte le verdure fatte a bastoncino con una noce di burro, aggiungere i ceci e saltare il tutto con il curry regolando di sale e pepe. Aggiungere poco brodo e legare con la farina impastata con poco burro. Servire il letto di riso pilaf e sopra la salsa alle verdure.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Riso
1 Cipolle bianche
1 Ceci
2 fette Zucca
300 g Asparagi
1 l Brodo vegetale
2 Carote
1 Porri
1 Burro
1 cucchiaio Curry
1 cucchiaio Farina di grano
6 Chiodi di garofano
q.b. Olio extravergine di oliva
pizzico Sale
q.b. Pepe