Tagliolini con gamberi, uova di pesce e pomodorino appassito

Tagliolini con Gamberi, Uova di Pesce e Pomodorino Appassito

Un primo piatto a base di gamberi crudi che vi lascerà a bocca aperta

I tagliolini con gamberi, uova di pesce e pomodorino appassito sono un piatto gourmet facile da preparare e perfetto per un pranzo a base di pesce.

Un piatto gourmet da gustare al sole

Uova di pesce, gamberi crudi, pomodorino appassito e infine un'aroma fresca e primaverile come solo la buccia di limone sa dare ad un piatto. Sono questi gli ingredienti che renderanno questa ricetta un piatto di cui non potrete più farne a meno.

I tagliolini con gamberi, uova di pesce e pomodorino appassito sono perfetti da servire durante un pranzo al mare o comunque all'aperto in compagnia dei propri amici o de propri cari.

Una preparazione semplice che vi farà fare un figurone e che convincerà anche i più scettici sulla bontà del crudo di pesce che si sposa perfettamente con la pasta all'uovo.

Guardiamo insieme la VIDEORICETTA e gli step di preparazione per questi deliziosi tagliolini con gamberi, uova di pesce e pomodorino appassito

Preparazione
Passo 1

per le tagliatelle

Impastate la semola, la farina di alghe nori, le uova con un pizzico di sale ed un filo di olio extra vergine di oliva.

Formate un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per tre o quattro ore in frigo.
Passo 2
Sbollentate i pomodorini, privateli della buccia e metteteli su di una teglia per infornarli a 100 gradi per un'ora dopo averli spolverati con zucchero di canna, olio, sale e timo.
Passo 3
In una boulle mette il burro l'olio extra vergine di olva ed il basilico spezzettato.

Pulite i gamberi, privandoli del loro intestino, tritateli e inseriteli nella boulle ad insaporire.
Passo 4
Stendete la pasta e fatene una sfoglia cospargete con farina arrotolatela e tagliatela a fettine in modo da ottenere i tagliolini.

Cuocete le tagliatelle n acqua bollente salata per qualche minuto. Scolatele e mettetele nella boulle insieme ai gamberi e ai pomodori sfornati amalgamando bene il tutto.
Passo 5
Mettete i tagliolini su di un piatto e guarnite con un cucchiaio di uova di pesce e una gratta di buccia di limone, qualche germoglio ed un filo di olio extra vergine di oliva prima di servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per i tagliolini
320 g Farina di semola
60 g Alghe nori
10 g Tuorli
10 g Olio extravergine di oliva
per il condimento
1 cucchiaio Caviale
8 Gamberi
100 g Pomodori pachino
10 g Zucchero di canna
1 mazzo Basilico
2 rametto Timo
50 g Olio extravergine di oliva
50 g Burro
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva