Salmone Compattato al Mojito con Tzatziki e Insalata di Finocchi

Un piatto creativo e originale

Un piatto perfetto da proporre in vista di un appuntamento a due

Il salmone compattato al mojito con salsa tzatziki e insalata di finocchi è un piatto che vi farà venire l'acquolina in bocca. 

Una ricetta ideale da proporre per un appuntamento a due proprio per la sua particolarità e leggerezza al tempo stesso.

Seppur molto particolare, preparare questo piatto è davvero molto semplice. Non ci credete? Seguite lo chef Simone Rugiati negli step di preparazione.

Preparazione
Passo 1

Unite in una ciotola capiente il sale e lo zucchero in parti uguali, aggiungete la scorza dei lime e la menta tritata finemente. Versate una parte della soluzione sul fondo di un contenitore, adagiatevi sopra il salmone privato della pelle, copritelo e lasciate che marini in frigorifero per almeno 24 ore.

Passo 2

Affettate finemente il finocchio, immergetelo in acqua e ghiaccio. Preparate la salsa di accompagnamento unendo lo yogurt, il succo del cetriolo grattugiato e strizzato, un pizzico di sale, di pepe e un filo d’olio.

Passo 3
Servite l’insalatina di finocchi croccante con la salsa greca e il salmone marinato tagliato sottile.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Marinato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per marinare il salmone
1 fetta Salmone
1 mazzo Menta
4 Lime
300 g Sale
300 g Zucchero
per l'insalatina
2 Finocchi
200 ml Yogurt bianco
1 Cetrioli
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe