Tempo
20 minuti
Risotto Aromatizzato al Tè Verde con Trota e Melagrana
Un ricetta da amare al primo assaggio
Lo chef Fabio Campoli propone una ricetta ricca di ingredienti perfettamente bilanciati tra di loro, originale e vivace nel sapore
Il risotto aromatizzato al tè verde con trota e melagrana è una ricetta in perfetto stile Campoli, dove salute e benessere si sposano perfettamente con sapore e bontà.
Un riso carnaroli di qualità, leggermente tostato e mantecato, non con il burro ma con l'avocado, ricco di vitamine e omega 3. Un condimento a base di verdure e di trota appena scottata al forno, per conservarne tutti i succhi e sapori. Infine, qualche chicco di melagrana per conferire freschezza e colore ad un piatto a dir poco prezioso.
Il risotto aromatizzato al tè verde risulta essere un mix perfetto di ingredienti salutari e di qualità, perfetto, per chi soffre di dolori, in particolare quelli reumatici.
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Preparazione
Passo 1
Portate una casseruola sul fuoco e posatevi sul fondo una cipolla tagliata a metà. Aggiungete un litro di acqua e mettete in cottura con la lattuga lavata e tagliata.
Passo 2
Pronto il brodo, mettete in infusione una bustina di tè verde. A parte tostate il riso carnaroli con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Passo 3
Bagnate il riso con il vino bianco, lasciatelo asciugare prima di iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo.
Nel frattempo tagliate la polpa di avocado in piccoli pezzi e frullatela con pochissimo brodo.
Nel frattempo tagliate la polpa di avocado in piccoli pezzi e frullatela con pochissimo brodo.
Passo 4
Una volta che il riso sarà pronto, spostatelo dal fuoco e mantecatelo con l'avocado. Servite il risotto all'onda con sopra pezzi di trota arrosto e chicchi di melograno.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
320
g
Riso
1
l
Brodo vegetale
1
bustina
Tè verde
200
g
Trota
50
cl
Vino bianco
1
Cipolle
1
Avocado
q.b.
Melagrana
q.b.
Sale
