Gnocchi di Patate Viola con Cozze Pecorino e Lime

Gnocchi di Patate Viola con Cozze Pecorino e Lime

Colorata alternativa per un primo piatto davvero gustoso

Colorati, profumati e soprattutto squisiti, sono gli Gnocchi di Patate Viola con Cozze, Pecorino e Lime. Un eccezionale primo piatto che abbina il sapore di mare delle cozze con il formaggio pecorino per un risultato eccezionale

Un piatto colorato, un abbinamento vincente per la ricetta degli Gnocchi di Patate Viola conditi con Cozze, Pecorino e Lime

Gli gnocchi di patate sono una ricetta base della cucina italiana, versatili e nutrienti sono un primo piatto amato da tutti e conosciuto in tutto il mondo. Gli gnocchi di patate viola rappresentano una colorata e sfiziosa alternativa alla classica ricetta degli gnocchi di patate. Se poi vengono conditi con cozze e pecorino e aromatizzati con una grattugiata di lime, il successo è garantito!

Un abbinamento insolito quello tra frutti di mare e formaggio, ma gli amanti di primi piatti a base di pesce saranno conquistati da questa squisita ricetta di gnocchi di patate viola con cozze, pecorino e lime. Preparare in casa questo primo piatto di mare è davvero semplice. I tempi lunghi di cottura riguardano soprattutto la bollitura delle patate viola, conosciute anche come vitelotte. Ma una volta cotte, la polpa morbida e farinosa delle patate viola risulterà perfetta per preparare in casa degli eccezionali gnocchi colorati.

Un piatto sano e genuino, ricco di antiossidanti, sali minerali, vitamine e fibre, capace di abbinare ingredienti semplici per un effetto finale vincente. Se cercate delle ricette con le patate viola, questa fa sicuramente al caso vostro! La nostra pastaia Angela Fiorini ci svela i segreti per cucinare degli ottimi gnocchi di patate viola con cozze, pecorino e lime senza commettere errori.

Preparazione
Passo 1

Per gli gnocchi

Lessate le patate in acqua bollente e salata per almeno 50 minuti.
Una volta cotte, scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una terrina.
Lasciatele raffreddare per qualche minuto.
Passo 2
Trasferite le patate su una spianatoia, aggiungete un pizzico di sale e la farina e impastate per bene.
Formate dei rotolini spessi circa 1,5 cm e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm. Rigateli con l’apposito strumento (o in alternativa con i rebbi di una forchetta) e teneteli da parte su un vassoio infarinato.
Passo 3

Per il condimento

Riunite in una padella le cozze, ben lavate, l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e un filo di olio.
Mettete sul fuoco, bagnate con 1 bicchiere di vino, incoperchiate e fate aprire su fiamma vivace.
Una volta cotte, sgusciatele, rimettetele in padella e tenete da parte.
Passo 4
Lessate gli gnocchi in acqua bollente e salata per circa 2 minuti; quando saliranno a galla, scolateli e versateli in padella con le cozze.
Spolverizzate con il pecorino e mantecate per bene su fiamma vivace.
Distribuite gli gnocchi nei piatti da portata, completate con la scorza di lime grattugiata e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per gli gnocchi
1 kg Patate viola
400 g Farina di grano
1 pizzico Sale
per il condimento
1 kg Cozze
1 Peperoncino
1 Lime
100 g Pecorino
1 ciuffo Prezzemolo
1 spicchio Aglio
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale