Gnocchi di Patate con Cozze e Pomodorini

Il delicato sapore del mare

Un piatto gustoso e semplice che unisce al sapore degli gnocchi il gusto deciso e saporito delle cozze

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale delle tavole italiane con il loro delicato sapore si prestano a diversi condimenti. Noi vi consigliamo gli Gnocchi di Patate con Cozze e Pomodorini, un piatto leggero dall'intenso profumo di mare che unisce il dolce sapore degli gnocchi al gusto sapido delle cozze, il tutto addolcito dalla freschezza del pomodoro. Un piatto fresco e ideale per la bella stagione.

Preparazione
Passo 1
Far bollire le patate finchè non saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Pelate le patate e schiacciatele.

Aggiungere la farina, un pizzico di sale e l'uovo. Impastare il tutto, creando un impasto liscio e omogeneo e ricavare tanti filoncini a tocchetti. Per ottenere la classica forma degli gnocchi, passateli sopra una forchetta in modo da creare delle fessure e permettere al condimento di aderire meglio.
Passo 2
In un padella riscaldiamo un filo di olio, uno spicchio di aglio e lo scalogno tritato, aggiungiamo le cozze e sfumiamo con un po di vino bianco e chiudiamo con il coperchio.

Una volta che le cozze si sono aperte, aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi, il basilico spezzettato, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.
Passo 3
Lasciamo cuocere le cozze per qualche minuto e quando gli gnocchi sono pronti, scolateli e versateli nella padella. Fate insaporire gli gnocchi con le cozze e il sugo, impiattate e guarnite con una foglia di basilico.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Patate
1 Uova
q.b. Farina 0
q.b. Sale
per il condimento
200 g Cozze
150 g Pomodori pachino
q.b. Vino bianco
1 spicchio Aglio
1 manciata Basilico
1 Scalogni