Cocotte di Penne con Zucchine e Salmone alla Vodka

Un primo piatto intramontabile

Marco Valletta, lo chef di Casa Alice, propone un primo piatto mai fuori moda

La cocotte di penne alla vodka sono un classico della cucina internazionale di alto livello, ottimo in ogni occasione.

Le proponiamo con salmone e zucchine, due ingredienti che si sposano perfettamente tra di loro.

Genuino e fresco, è un primo piatto perfetto da servire in estate, buonissimo anche da gustare all'aperto, magari al mare o durante un pic-nic.

Preparazione
Passo 1
In una cocotte rosolate nell’olio il cipollotto tagliato finemente. Poi unite le zucchine tagliate a julienne regolari.
Passo 2
Tagliate il salmone fresco a dadi piccoli, rosolateli in padella insieme alla zucchine, bagnate con la vodka e fatela evaporare.

Condite con sale e pepe.
Passo 3
Cucinate la pasta in acqua bollente e salata, scolatela e lasciate terminare la cottura nella cocotte.

Impreziosite con origano e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Penne
40 g Olio extravergine di oliva
100 g Cipollotti
400 g Zucchine
300 g Salmone
5 g Origano
q.b. Sale
q.b. Pepe
30 g Vodka