Pasta e Lenticchie di Castelluccio

Pasta e Lenticchie di Castelluccio

La tradizione culinaria umbra: Pasta e Lenticchie di Castelluccio

Ricetta tradizonale del piatto tipico umbro Pasta e Lenticchie di Castelluccio

Pasta e Lenticchie di Castelluccio, il connubio perfetto di sapore e tradizione

Pasta e Lenticchie di Castelluccio non è solo il piatto perfetto per regalare al vostro palato un connubio di fantastici e unici sapori, ma unisce ai piaceri del palato la tradizione culinaria dell'Umbria rappresentata attraverso uno dei grandi classici. Per assaporare al meglio il gusto unico di questo piatto composto da ingredienti speciali e tipici del luogo di provenienza, la ricetta dev'essere il più possibile simile a quella delle nonne, che di generazione in generazione si sono tramandate la tradizione culinaria attraverso questo piatto. Un piatto speciale creato con il connubio di ingredienti tipici della regione di provenienza, come le lenticchie di Castelluccio di Norcia, e la pasta tipica di tutta la nostra tradizione nazionale. Piatto ottimo e adatto da cucinare ed assaporare durante tutto l'anno , capace di dare piacere ai palati di tutta la famiglia, dagli anziani legati alle loro tradizioni culinarie, ai bambini.
Preparazione
Passo 1
Preparate un battuto con la pancetta; mondate la costa di sedano, le carote e la cipolla, e tagliatele a dadini. Trasferite tutto in un tegame di coccio con 3-4 cucchiai di olio e fate insaporire per qualche minuto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite i pomodori pelati, schiacciateli con la forchetta e proseguite la cottura per 5 minuti.
Passo 2
Aggiungete le lenticchie, coprite di acqua, portate a bollore e proseguite la cottura a fuoco medio. Una volta che le lenticchie saranno quasi pronte (nel caso aggiungete man mano altra acqua bollente), aggiustate di sale e aggiungete gli spaghetti, spezzati. Fate cuocere la pasta al dente, condite con olio a crudo, profumate con una macinata abbondante di pepe e servite.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Spaghetti
400 g Lenticchie
1 Sedano
2 Carote
1 Cipolle bianche
100 g Pancetta
2 Pomodori pelati
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe