Orzotto alla birra e rape rosse

Alessandro Circiello ci prepara un gustoso primo piatto colorato e assai sfizioso, l'orzotto mantecato alla birra con rape rosse. Gustosa ricetta vegetariana, l'orzotto alla birra e rape rosse è un piatto semplice e veloce da realizzare. Vediamo insieme come.
Preparazione
Passo 1
Lasciare a bagno in acqua fredda l’orzo perlato, tostarlo in casseruola con olio e cipolla, quindi bagnare con la birra, lasciare evaporare e unire il brodo bollente.
Passo 2
A 34 cottura unire la purea di rapa rossa, fuori dal fuoco mantecare con  caciocavallo, scorza di limone e poca birra.
Passo 3
Per la composizione del piatto

Disporre l’orzo mantecato, unire la julienne di limone e caciocavallo e servire ben caldo.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Orzo
50 g Cipolle dorate
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 bicchiere Birra
1 l Brodo vegetale
2 Rape rosse
50 g Caciocavallo
1 Limoni