Orecchiette Broccoli e Baccalà

Orecchiette Broccoli e Baccalà

Tutta la bontà in un semplice piatto di orecchiette ai broccoli

Orecchiette Broccoli e Baccalà con guarnizione di pomodori secchi, un mix di sapori semplici ed equilibrati per un primo piatto ricco di gusto

Orecchiette broccoli e baccalà, la tradizione pugliese rivisitata

Le orecchiette con i broccoli sono una classica ricetta della tradizione pugliese. Un piatto che nella sua semplicità ha conquistato anche i palati più raffinati. Sergio Maria Teutonico ci propone una gustosa variante con l'aggiunta di baccalà e pomodori secchi. Le orecchiette broccoli e baccalà è una sfiziosa ricetta che racchiude in un piatto semplice tutti i sapori mediterranei, in particolare del Sud Italia.

Le orecchiette broccoli e baccalà è un primo piatto gustoso e particolare, una ricetta che si prepara facilmente e in poco tempo. Un saporito piatto, perfetto da servire per una cena informale con amici. L'abbinamento delle orecchiette, meglio ancora se fresche e fatte in casa, con i broccoli e il baccalà è un mix perfettamente armonizzato e di sicuro effetto. Scopriamo gli ingredienti e come preparare un saporito piatto di orecchiette con broccoli e baccalà.

Preparazione
Passo 1
Mondate i broccoli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
In una padella fate rosolare gli spicchi di aglio con un filo di olio; unite i broccoli e fateli saltare velocemente.
Regolate di sale e profumate con un pizzico di peperoncino.
Passo 2
Aggiungete il baccalà sminuzzato e lasciate cuocere.
Nel frattempo lessate le orecchiette in acqua bollente (non salata) per circa 3 minuti.
Passo 3
Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al baccalà, scolate le orecchiette e unite anche queste in padella.
Terminate la cottura della pasta (se necessario, aggiungete ancora un pochino di acqua), spegnete e impiattate.
Guarnite con i pomodori secchi, tagliati a listerelle sottili e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Orecchiette
200 g Baccalà
500 g Broccoli
100 g Pomodori secchi
q.b. Peperoncino
2 spicchi Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale