Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto

Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto

I Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto, simpatici e leggeri, ma sempre altamente gustosi, pronti

I Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto, semplici e delicati, ma dal gusto eccezionale,pronti subito in tavola

Leggeri e saporiti, i Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto sono un perfetto esempio di sapore morbido

Assaggiare un piatto di Minifusilli alle Acciughe e Finocchietto vuol dire godere di una pasta dal gusto semplice ma saporito allo stesso tempo, relativamente semplice e veloce da predisporre, da utilizzare in occasioni confidenziali come potrebbe essere un pranzo familiare domenicale o magari anche in cene di più alta rappresentanza. Pochi ingredienti tutto sommato umili e di poco costo come le Acciughe ed i semi di finocchiettorendono alla fine un servizio altamente competitivo ed in grado di regalare grande popolarità a chi ha la fortuna di poterlo preparare. SI tratta anche di una prima portata allegra e vivace anche sotto il profilo dell'impiattamento e della colorazione che ne consegue, fattore che non è certo di secondo piano. I sapori che ne escono sono sicuramente definiti e netti, ma mai invadenti e tanto meno di cattivo gusto, aspetto che viene ulteriormente esaltato da un eventuale abbinamento vinicolo con un bianco forte e magari anche da una spruzzata generosa diPepe al termine, a crudo.

Preparazione
Passo 1
"Lavate le acciughe, diliscatele, e tagliatele a pezzetti. Lavate e asciugate il finocchietto selvatico, sbollentatelo per 10 minuti in abbondante acqua leggermente salata, poi scolatelo (tenendo da parte l’acqua), asciugatelo e tritatelo."
Passo 2
"Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella con l’aglio schiacciato. Levatelo, unite le acciughe e stemperatele con una forchetta. Aggiungete il finocchietto tritato, e proseguite la cottura per 5-10 minuti."
Passo 3
"Sbriciolate la mollica di pane e fatela tostare in un’altra padella con un cucchiaio di olio. Lessate la pasta nell’acqua di cottura del finocchietto. Scolatela bene al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con le acciughe e il finocchietto tritato. Unite la mollica e il pecorino, mescolate e servite."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
50 g Acciughe
50 g Mollica di pane
1 Aglio
50 g Pecorino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale