Minestra di passatelli in brodo dell'Artusi

La minestra di passatelli in brodo dell'Artusi riscalderà i vostri inverni. Provatela ...è buonissima !

di Viviana Lapertosa
Preparazione
Passo 1
Impastate tutti gli ingredienti ottenendo un composto sodo.
Passate attraverso l'apposito ferro o uno schiacciapatate ottenendo dei “vermicelli” corti.
Passo 2
Sistemateli su un vassoio e lasciate riposare per almeno un'ora in frigorifero.
Portate a bollore il brodo, tuffate i passatelli e fate cuocere per 5 minuti finché vengono a galla.
Servite i passatelli in brodo spolverati di parmigiano.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
200 g Pangrattato
200 g Parmigiano
4 Uova
50 g Farina di grano
1 Scorza di limone
q.b. Sale
1 pizzico Noce moscata
2 l Brodo di carne