Mezze penne ai peperoni e pomodori secchi

Un primo piatto colorato e saporito, dedicato agli amanti dei sapori decisi: sono le mezze penne ai peperoni e pomodori secchi, una ricetta vegetariana perfetta da proporre in un menu senza carne.
Ci siamo divertiti a voler dedicare questo piatto a dei segni zodiacali e chi, se non un Segno di Fuoco (Ariete, Leone e Sagittario), poteva essere associato ad un bel primo piccante?
Preparazione
Passo 1
Sciacquate i peperoni, disponeteli in una teglia e fateli cuocere in forno fino a quando la pelle sarà bruciacchiata; sfornate, raccoglieteli in un sacchetto per il pane e fateli raffreddare.
Eliminate la pellicina e i semi e le coste bianche interne, e tagliateli a listarelle sottili.
Passo 2
In una padella fate scaldare tre cucchiai di olio con l’aglio, il peperoncino spezzettato e il prezzemolo tritato; unite le listarelle di peperoni e i pomodori secchi, tagliati grossolanamente. Mescolate, aggiungete i capperi e le olive nere snocciolate, e fate insaporire.
Passo 3
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e versatela in padella con il condimento. Mantecate, spolverizzate con il pecorino grattugiato, impiattate e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Pasta corta
2 Peperoni gialli
50 g Pomodori secchi
1 Peperoncino
20 g Capperi
1 spicchio Aglio
50 g Olive nere
1 Prezzemolo
q.b. Pecorino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale