Mezze maniche ai porcini, zafferano e ricotta

Funghi di stagione? E allora preparate delle deliziose mezze maniche ai porcini, zafferano e ricotta al forno. Una vera specialità per tutti gli amanti della pasta e, in particolare, della pasta corta. Preparare le mezze maniche ai porcini zafferano e ricotta è un gioco da ragazzi. Se, poi, a darci i consigli giusti è il nostro Persy...
Preparazione
Passo 1
Mondate i porcini, eliminate la parte radicale, raschiate leggermente i gambi e passateli con un foglio di carta assorbente da cucina leggermente inumidito. Poi tagliateli a fette sottili.
Passo 2
Scaldate in una casseruola 3-4 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio. Levatelo, unite i funghi e lasciateli insaporire per qualche minuto. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.
Passo 3
Regolate di sale, pepate, profumate con lo zafferano e proseguite la cottura per altri 10-12 minuti. Poco prima del termine di cottura aggiungete la ricotta fresca, e amalgamate.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
300 g Pasta corta
100 g Ricotta vaccina
400 g Funghi porcini
2 bustine Zafferano
1 Prezzemolo
1 spicchio Aglio
q.b. Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe