Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca

Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca

Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca, svolta innovativa dei classici spaghetti alle vongole

Le Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca rispecchiano tutto il meglio dell'arte in cucina, sapientemente elaborata grazie alla classe dei più grandi chef d'Italia.

Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca, un abbinamento di terra e mare per uno straordinario mix di prelibatezza

Le Linguine alle Vongole e Fiori di Zucca sono sfiziose e particolari. Vengono ascritte alla categoria primi piatti e presentano un altissimo carico di gusto e aromi. Il segreto della ricetta si trova proprio nel saper amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti appositamente abbinati per il condimento della pasta. Portando avanti i canoni della tradizione si può affermare che le linguine cucinate nel suddetto modo ritrovano tutto il gusto e l'eleganza degli spaghetti alle vongole amati da tutto il sud Italia. I fiori di zucca rappresentano invece la svolta cruciale del piatto: donano fragranza e genuinità ad un primo piatto presentato per la prima volta con tanto di verdura di stagione. Un vino bianco delle migliori cantine garantisce la massima esaltazione di ogni singolo sapore espresso dalla pietanza.

Preparazione
Passo 1
"Scaldate un filo di olio in una padella con 1 spicchio di aglio, schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite le vongole, incoperchiate e fate aprire a fuoco vivace. Poco prima del termine, profumate con un po’ di prezzemolo tritato. Sgusciate i molluschi (lasciandone qualcuno nella conchiglia), filtrate il liquido di cottura e tenete tutto da parte."
Passo 2
"Mondate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli a listerelle. Scaldate un filo di olio in una padella con lo spicchio di aglio rimasto, schiacciato. Eliminate quest’ultimo, aggiungete le listerelle di fiori di zucca, profumate con un po’ di peperoncino tritato (secondo i vostri gusti) e lasciate insaporire. "
Passo 3
"Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente nella padella con le listerelle di fiori di zucca, bagnate con qualche cucchiaio del liquido filtrato delle vongole e padellate per 1 minuto. Aggiungete le vongole, profumate con un po’ di prezzemolo tritato e servite. "

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Linguine
1 kg Vongole
20 Fiori di zucca
2 Aglio
1 Peperoncino
1 Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale