Linguine al radicchio e gamberi

Un primo piatto veloce e invitante per portare in tavola una pasta ai gamberetti un po' diversa dal solito. Sono le linguine radicchio e gamberi di Gianluca Nosari, una ricetta davvero da provare.

Preparazione
Passo 1
Mondate il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle.
Sgusciate i gamberetti, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro dell'intestino.
Passo 2
Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio di aglio e la pancetta. Eliminate l'aglio, unite il radicchio e fatelo stufare per una decina di minuti. Aggiungete i gamberi e lasciate insaporire.
Bagnate con il vino bianco e fate sfumare.
Passo 3
Lessate le linguine in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele al dente e fatele saltare nella padella con il condimento.
Profumate con una macinata abbondante di pepe, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Radicchio
320 g Linguine
200 g Gamberetti
1 spicchio Aglio
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe