Lasagnette di Crêpes ai Frutti di Mare

Lasagnette di Crêpes ai Frutti di Mare

Le lasagnette di crêpes ai frutti di mare: l'incontro tra dolce e salato

Le lasagnette di crêpes ai frutti di mare sono un elegante primo piatto con una gustosa salsa speziata.

Le lasagnette di crêpes ai frutti di mare: una deliziosa fantasia di sapori di mare

Le lasagnette di crêpes ai frutti di mare sono un primo piatto estremamente gustoso e originale. Sono una pietanza elegante e raffinata e, tuttavia, non eccessivamente complessa da preparare. L'unione di sapori dolci e salati rende questa pietanza unica e deliziosa nel suo genere e ideale soprattutto in estate.

L'elemento fantasioso delle lasagnette di crêpes ai frutti di mare è la sostituzione delle tradizionali sfoglie o lasagne di pasta all'uovo con quelle di crêpes dolci. A ciascuno strato di sfoglia ne corrisponde uno di saporiti frutti di mare, in particolare gamberetti, cozze e capesante.

Questo primo piatto di pesce è ottimo sia per occasioni informali, sia per occasioni formali. Le lasagnette di crêpes ai frutti di mare sono particolarmente indicate per i palati amanti di accostamenti gastronomici peculiari e coraggiosi.

I vostri commensali rimarranno incantati da questa delizia estiva!

Preparazione
Passo 1

Per le crepes

Procedete miscelando le due farine le uova il latte.

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e privo di grumi copritelo e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Passo 2

Per il condimento

Affettate le noci di capesante in tre lungo lo spessore.

Sgusciate anche i gamberetti, eliminate il filamento scuro dell’intestino e fateli saltare per un paio di minuti in una padella con una noce di burro.
Passo 3
Sfumate con 1 dl di vino e tenete da parte.

Raccogliete le cozze in una padella con un filo di olio e il vino rimasto.

Incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace.
Passo 4
Levatele, sgusciatele e filtrate il liquido di cottura.

Versate la panna in una casseruola, aggiungete le cozze e il loro liquido di cottura, profumate con lo zafferano e fate sobbollire dolcemente fino a ottenere una salsa cremosa.
Passo 5
Aggiungete i gamberetti e le capesante, mescolate e tenete da parte.

Componete le lasagnette in 4 pirofile individuali imburrate, alternando una crêpe con la farcitura preparata (tenendone da parte un po’ per guarnire) e terminando con una crêpe e una noce di burro.
Passo 6
Infornate a 180 °C e fate gratinare per 10 minuti.

Levate, trasferite sui piattini individuali, guarnite con la farcitura tenuta da parte e con un po’ di erba cipollina tagliuzzata, e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
100 g Farina di grano
35 g Farina di mais
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro
q.b. Sale
8 Gamberetti
400 g Cozze
8 Noci
1 dl Panna
2 dl Vino bianco
1 Zafferano
2 Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva