Lasagne alla Parmigiana di Zucchine e Pesto

Cucinare il pranzo della domenica comporta onori e oneri. Grazie a chef Valbuzzi e alla ricetta delle lasagne alla parmigiana di zucchine e pesto possiamo rilassarci e goderci un meritato successo. Un piatto unico gustoso e semplice che unisce due pietre miliari della tradizione mediterranea, le lasagne e la parmigiana, riadattate e sposate per i palati più esigenti. Sfiziosa versione vegetariana delle lasagne al forno, farcite con zucchine alla parmigiana light, bollite e non fritte, alternate a cremosi strati di formaggio e besciamella e profumate da pesto alla genovese espresso. Talmente delicate da guadagnarsi il bis.

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Preparazione
Passo 1
Tagliate le zucchine a fette per il lungo. Fatele cuocere per qualche minuto in acqua bollente salta. Sbianchite i fogli di pasta in acqua bollente.
Passo 2
Preparate il pesto nel mortaio con il basilico, i formaggi, l'olio e i pinoli. Frullate la crescenza con la besciamella fino ad ottenere un composto liscio.
Passo 3
Preparate una teglietta mettendo alla base del pesto e della crescenza con un po' di parmigiano. Stendete uno strato di pasta, le zucchine e altro composto alla crescenza.

Ripetete la successione fino all'ultimo strato. Coprite con il parmigiano e cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
12 Semi di sesamo
300 ml Besciamella
2 Zucchine
100 g Formaggio spalmabile
1 Prezzemolo
1 mazzo Basilico
50 g Pecorino
60 g Parmigiano
15 g Pinoli
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine di oliva