Laganelle con favette e noci

Un primo piatto dai colori primaverili. Non a caso realizzato con uno dei legumi di primavera più diffusi in questa stagione: per il condimento di queste laganelle con favette e noci, infatti, vi suggerisco l'impiego delle fave. Cui aggiungere poi noci e bacon. Si tratta di un primo piatto sostanzioso, ma ricco di alimenti energetici. Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Mondate e tagliate le cipolle finemente e stufatele in una casseruola con il burro e un po’ di sale. Quando saranno cotte e diventate di colore bruno, aggiungetevi il bacon, i gherigli di 5 noci e le favette sbollentate e private della prima pelle, tenete da parte alcune favette per la decorazione.
Passo 2
Cuocete le laganelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e unitele alla salsa. Cospargete di parmigiano grattugiato e decorate con le restanti favette e i gherigli di noci rimanenti.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Pasta
2 Cipolle bianche
120 g Burro
100 g Fave
100 g Parmigiano
10 Noci
50 g Bacon
q.b. Sale