La pappa al pomodoro di Silvia

Quella della pappa al pomodoro è una ricetta semplice nella preparazione e nei suoi ingredienti, ma che riscuote sempre un gran successo. Preparazione tradizionale toscana, è un piatto di recupero tipico della cultura contadina: veniva infatti preparato dalle massaie con il pane avanzato per evitare che andasse sprecato. È ottima da mangiare sia calda che fredda. Conosciuta in tutta Italia, negli anni Sessanta la pappa al pomodoro fu anche la fortunata protagonista della nota canzone di Rita Pavone, che la riportò in auge.
Preparazione
Passo 1
Far rosolare l'aglio con un po' di olio, aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, un bel po' di basilico, sale, peperoncino e lasciar cuocere per 15 minuti.
Passo 2
Unire il brodo e, quando riprende a bollire, versare nella pentola il pane raffermo, sbriciolato piuttosto finemente, e cuocere girando di tanto in tanto fino a quando il pane non sarà diventato una pappa.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Peperoncino
1 Pomodoro San Marzano
Basilico
q.b. Sale
q.b. Brodo vegetale
8 Pane
q.b. Parmigiano