Gnocchi gratinati con pomodorini, melanzane e ricotta salata

Gli gnocchi gratinati sono una ricetta davvero gustosa da preparare anche per le occasioni importanti. Monica ci consiglia la sua versione un pò estiva con pomodori e melanzane e una spolverata di ricotta salata: strepitosi per chi ha poco tempo in cucina.  
Preparazione
Passo 1
Tagliate la melanzana a cubetti e fatela saltare in una padella antiaderente, a fiamma media, con un filo d'olio, un pizzico di sale e uno di zucchero.
Passo 2
Una volta ben cotte e dorate aromatizzatele con l'origano secco e tenete da parte.
Passo 3
Tagliate i pomodorini a spicchi, raccoglieteli in una ciotola,conditeli con un pizzico di sale, un filo d'olio poi lasciate che perdano l'acqua di vegetazione per almeno 30 minuti.
Passo 4
In un' altra ciotola raccogliete i pomodorini scolati, le melanzane tiepide, la ricotta salata e il provolone a cubetti.
Passo 5
Mescolate per bene e tenete da parte.
Passo 6
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolate e mescolateli alle melanzane e ai formaggi.
Passo 7
Adagiateli delicatamente in una pirofila ben imburrata, condite con un filo d'olio e fate gratinare a 200° per 5 minuti circa fino a doratura.
Passo 8
Servite immediatamente.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la preparazione
1 Gnocchi
1 Melanzane
200 g Pomodori pachino
1 Ricotta salata
200 g Provola
1 pizzico Origano
1 pizzico Zucchero
q.b. Olio extravergine di oliva
1 Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe