Gnocchi di patate e broccoli con burro e tartufo di Acqualagna

Che bontà gli gnocchi di patate e broccoli con burro e tartufo di Acqualagna. Un primo piatto speciale che vi farà "leccare i baffi" Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Lessate le patate e i broccoli separatamente.

Quando saranno cotti, sbucciate le patate e passatele insieme ai broccoli nello schiacciapatate formando un composto “bianco verde”.

Aggiungete farina quanto basta, sale, pepe e noce moscata e impastate velocemente.

 
Passo 2
Tagliate a fette la massa ottenuta, formando dei cordoni spessi circa 1 cm e successivamente tagliate in pezzetti lunghi 2 cm.

 
Passo 3
Lessateli in acqua salata e dopo averli scolati e disposti in un piatto di portata, cospargeteli di burro fuso, poco pecorino e lamelle di tartufo bianco tagliate al momento.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Gnocchi
100 g Broccoli
1 Uova
q.b. Farina 00
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Burro
q.b. Pecorino
q.b. Tartufo